王鉑鈞上報紙      

2013.01.20

記者劉婉君/專訪

「父親一輩子的心血,就這樣中斷,實在太可惜了。」柚農二代王鉑鈞因為不捨見父親放棄努力大半輩子的柚園,拋下自己的高科技事業夢,八年多前返鄉接手老柚園,站在一顆顆黃澄澄的大白柚前,他笑著說:「以前的我雖然穿著西裝、皮鞋,卻像沒有根的浮萍;現在踩著熟悉的土地,心裡好踏實。」

八年多前換下西裝 當農夫

六十二年次的王鉑鈞,淡大交管系畢業,曾擔任高科技公司工程師,也曾赴中國幫兄長賣LED,他和同學一樣,也曾想在高科技界闖蕩出自己的事業,但九十三年,父親王明杞的身體出現狀況,無力照顧柚園,「被迫放棄努力多年的心血是很殘忍的事。」他決定換下西裝,返鄉當農夫。

「以前讀書時常到父親柚園裡幫忙收成,直到全心投入才知道,農業原來沒有想像中的簡單。」王鉑鈞說,接手柚園之後,才了解「隔行如隔山」,農業不只是澆澆水、施施肥而已。

還重回校園 讀農業研究所

為了彌補自己的不足,他決定重回校園,攻讀農業研究所,一面還到大學補足農業科系的基礎學分。

王鉑鈞將在交管系學到的管理方法引進柚園,他為每一株柚樹編號,「柚樹的年齡、健康狀況不同,施肥的比例也不一樣。替柚樹編號是果園管理的第一步。」王鉑鈞指出:「因為柚園的主人不可能永遠站在第一線,只要將柚樹編號,與採收人員討論時才能更精準,確實控管個別果樹的品質。」

果樹編號後,王鉑鈞也落實品質分級,品質接近的果實放在一起,讓消費者更有信心。王鉑鈞說:「文旦市場已經飽和,高品質文旦卻還是供不應求,唯有種出高品質的文旦,才有未來。」

他也將訂單管理電腦化,不只可以追查出貨的狀況,只要報上名字,消費者前幾年買過什麼文旦、白柚等級都可以查得出來,讓消費者更貼心。

王鉑鈞三年前也開始在柚園裡種草,「草生栽培不僅可以調節水分及地溫,也能保護弱勢果樹。」父親王明杞原本擔心雜草會搶了柚樹的養分,王鉑鈞費盡唇舌,才讓王明杞點頭答應先試驗一半的果園,直到親眼見證這三年柚樹的成長狀況,才漸漸接受。

「農民不只是生產者,也是服務業。」王鉑鈞說,新農民和老農民最大的差別就是通路和行銷。老農民因缺少通路,農產品的價錢談判權在批發商,新農民導入網路行銷,可以創造比較合理的價錢,但農民也不能單以生產者的角度去思考,還要兼顧行銷及包裝,才能站上第一線,直接面對消費者。

「只要肯用心,農業還是可以創造出不輸給高科技上班族的利潤。」

王鉑鈞表示,以前寫軟體、賣LED,雖然穿西裝、吹冷氣,但屬勞心的工作,常常日夜顛倒,白頭髮比較多,在北部、中國工作,就像沒有根的浮萍一樣。當了農民,勞力但像在做運動,「最重要的是可以和土地親近,在熟悉的地方工作,還能就近照顧父母,我不後悔選擇這一條路。」

王鉑鈞為了父親放棄高科技工作,返鄉成為新農民。(記者劉婉君攝) 

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 王鉑鈞將每株柚樹均編號,以利品質控管。(記者劉婉君攝)                

 

白柚

王鉑鈞認為,現代新農民不只是生產者,也應是服務業。(記者劉婉君攝)

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品質相近的白柚確實分級,是王鉑鈞建立消費者信心的方法。(記者劉婉君攝) 

 

白柚2  

王鉑鈞小檔案 

■■王鉑鈞小檔案

年齡:40歲

主要產品:麻豆文旦、白柚

品牌:杞果園

格言:「農業不是努力就一定會有結果,但只要肯用心,就值得投入。」

洽詢專線:0963220545

(06)5723077

網址http://ledking.myweb.hinet.net

■■達人選白柚撇步

每年「霜降」前後是麻豆大白柚採收的季節,挑選白柚時可先以手秤秤看,選擇有沉重感者,再看白柚的果皮,毛孔油囊應細緻,底部寬而平,形狀接近圓形。果實大小,則視個人喜好而定。

白柚採收後最好於通風環境中存放兩週左右「辭水」,「辭水」後的白柚果皮由綠轉黃,果肉纖維質軟化,酸度下降、甜度增加,大口咬下,甜中帶酸,齒頰留香。

(記者劉婉君)

 

 

 

白柚3 

白柚「辭水」後肉質口感更細嫩,酸度下降甜度提高。(記者劉婉君攝) 

 

文章取自自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jan/20/today-life10.htm?Slots=Life 

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